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Propiedades
Número CAS | 7681-93-8 |
Número CE | 231-683-5 |
Fórmula molecular | C 33 H 47 N.º 13 |
Peso molecular | 665,75 g/mol |
Sinónimos | Pimaricina; Conservante E235 |
Fuente | Fermentación natural |
Forma física | Sólido |
Solubilidad | Ligeramente soluble en agua. |
Estándar | FCCIV |
Description
La natamicina al 50 % en glucosa o lactosa (E235) es un conservante de alta calidad para uso alimentario que combina las propiedades antifúngicas de la natamicina con los beneficios de la glucosa o la lactosa como vehículo. Este polvo cristalino de color blanco a amarillo está diseñado para garantizar una fácil aplicación y una conservación eficaz en diversos productos alimenticios.
Especificación:
Aspecto: Polvo cristalino de color blanco a amarillo.
Natamicina: 50% mín.
Glucosa o Lactosa: 50% máximo.
Humedad: 8,0% máx.
pH: 5,0 - 7,5
Plomo (Pb): 3 ppm máx.
Arsénico (As): 1 ppm máx.
Mercurio (Hg): 1 ppm máx.
Solicitud:
1) Se aplica en productos lácteos para prevenir el crecimiento de moho y levaduras.
2) Se utiliza en carnes y embutidos para mejorar la vida útil y la frescura.
3) Incorporado en productos horneados para evitar que se estropeen.
4) Se utiliza en bebidas para inhibir la contaminación por hongos.
5) Se agrega a los alimentos procesados para mejorar la seguridad y la estabilidad.
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