Fosfatidilcolina (PC)

Description

La fosfatidilcolina (PC) de la lecitina de soja es reconocida por sus altos estándares de calidad, que cumplen o superan las especificaciones de grado alimenticio. Este compuesto natural es crucial para diversas funciones fisiológicas y se extrae con el objetivo de mantener su integridad y eficacia.

Especificación:
Ensayo (fosfatidilcolina): 90,0 % (HPLC) mín.
Solubles en etanol: 99,0% mín.
Humedad: 3% máx.
Valor ácido (mgKOH/g): 5,0% máx.
Valor de peróxido (meq/kg): 5,0 máx.
Insolubles en acetona: 90,0% mín.
Valor de yodo (gl/100g): 75,0% mín.
Pb: 0,5 ppm máx.
Como: 0,2 ppm máx.

Solicitud:
1) Un agente emulsionante en productos alimenticios, que ayuda a mezclar ingredientes que normalmente no se mezclan bien.
2) Un suplemento nutricional en alimentos saludables, que mejora la función cognitiva y la salud del hígado.
3) Un componente en productos de panadería para mejorar el acondicionamiento de la masa y su vida útil.
4) Se utiliza en productos lácteos como la margarina y la mayonesa para estabilizar emulsiones.
5) Un ingrediente en fórmulas infantiles para apoyar el desarrollo del cerebro.