Description
La nisina (E234) es un péptido antimicrobiano de alta calidad y grado alimenticio que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. Es conocida por su eficacia para inhibir una amplia gama de bacterias, lo que garantiza la seguridad y prolonga la vida útil de diversos productos alimenticios. La nisina se produce a través de la fermentación de Lactococcus lactis y es reconocida por su seguridad y eficacia como conservante natural.
Especificación:
Aspecto: Polvo de color blanco a blanco cremoso.
Potencia: 900 UI/mg min.
Pérdida por secado: 3,0% máx.
Cloruro de sodio: 50% mín.
Pb: 1 ppm máx.
Como: 1 ppm máx.
Hg: 1 ppm máx.
Solicitud:
1) Se utiliza como conservante en productos lácteos como el queso y el yogur para evitar su deterioro y prolongar su vida útil.
2) Se aplica en el procesamiento de carne para inhibir el crecimiento de bacterias dañinas, mejorando la seguridad alimentaria.
3) Se utiliza en bebidas, particularmente en jugos de frutas, para mantener la frescura y prevenir la contaminación microbiana.
4) Incorporado en alimentos enlatados para garantizar la esterilidad y prolongar la vida útil.
5) Se agrega a productos horneados para preservar la calidad y evitar el deterioro microbiano.
