Fosfato dihidrógeno de sodio, Fosfato de sodio monobásico
Fuente
Sintético
Forma física
Cristales o gránulos blancos
Solubilidad
Altamente soluble en agua.
Estándar
FCC V
Description
El fosfato monosódico (MSP), anhidro, es un compuesto químico de alta pureza que cumple con los estándares de la quinta edición del Food Chemicals Codex, lo que garantiza su idoneidad y seguridad para su uso en aplicaciones alimentarias. Esta forma anhidra es conocida por su excelente calidad como ingrediente de grado alimenticio, que ofrece versatilidad y eficacia. El MSP se utiliza ampliamente en la industria alimentaria por sus propiedades amortiguadoras y secuestrantes, lo que contribuye al mantenimiento de la calidad y la estabilidad de los productos alimenticios.
Solicitud 1) Se utiliza como agente amortiguador para regular la acidez y mantener los niveles de pH en alimentos y bebidas procesados. 2) Actúa como agente emulsionante en quesos y productos lácteos, garantizando una textura y distribución uniforme de los ingredientes. 3) Actúa como agente leudante en productos de panadería, contribuyendo al aumento y la textura de los productos horneados. 4) Empleado como secuestrante en mariscos enlatados, ayuda a preservar el sabor, el color y la textura. 5) Se utiliza en bebidas deportivas como fuente de electrolitos, aportando sodio esencial para la hidratación y el rendimiento.
