Fosfato dihidrógeno de calcio monohidrato; Fosfato de calcio ácido monohidratado
Fuente
Sintético
Forma física
Polvo o gránulos blancos
Solubilidad
Soluble en ácido, ligeramente soluble en agua, insoluble en etanol.
Estándar
FCCV y E341
Description
El fosfato monocálcico monohidratado de grado alimenticio representa lo mejor de los ingredientes químicos de grado alimenticio, elaborado para mejorar una variedad de productos alimenticios con su calidad excepcional. Este compuesto se produce meticulosamente para cumplir y superar los estándares FCC V y E341, lo que garantiza que cumple con las rigurosas demandas de la industria alimentaria. Como componente crucial en numerosas aplicaciones alimentarias, su pureza, eficacia y seguridad lo convierten en un ingrediente indispensable para los fabricantes que buscan ofrecer productos de calidad superior.
Solicitud: 1) Como agente leudante, es fundamental en el proceso de leudado de productos horneados, garantizando texturas ligeras y esponjosas. 2) Actúa como acondicionador de masa, mejorando la manejabilidad y la resistencia de la masa. 3) Utilizado como agente amortiguador, mantiene los niveles de pH deseados en los productos alimenticios. 4) Actúa como mejorador de textura en productos cárnicos, mejorando la sensación en boca y la calidad. 5) Actúa como agente de curado en la producción de pectina, dando como resultado el efecto de gel perfecto para mermeladas y jaleas. 6) Ofrece suplementación nutricional aportando fuente de calcio y fósforo. 7) Como agente quelante, se une a los metales, mejorando la estabilidad y la calidad de los alimentos. 8) En la elaboración de cerveza, mejora el poder de sacarificación y aumenta la capacidad de fermentación.
