Extracto de fruto del monje, mogrosidas al 80 %

Description

El extracto de fruto del monje, mogrósidos al 80 %, derivado del fruto fresco de Momordica grosvenori, es un edulcorante de alta calidad apto para uso alimentario. Este extracto, que utiliza agua como disolvente, contiene un mínimo de 30 % de mogrósido V y un total de mogrósidos superior al 80 %, verificado mediante análisis UV-VIS. Ideal para diversas aplicaciones alimentarias, este edulcorante natural ofrece una alternativa saludable a los azúcares tradicionales.

Especificación:
Mogrósido V: 30 % mín. (HPLC)
Mogrósido total: 80 % mín. (UV-VIS)
Datos organolépticos
Aspecto: Polvo
Color: Amarillo brillante
Olor: Característico
Sabor: dulce
Características físicas
Tamaño de partícula: 95% pasa malla 80 mín.
Humedad: 6,0% máx.
Solubilidad (agua): Bien soluble en agua.
Absorbancia (460 nm): 0,1 % máx.
Metales pesados
Metales pesados ​​totales: 10,0 mg/kg máx.
Arsénico: 0,5 mg/kg máx.
Plomo: 1,0 mg/kg máx.

Solicitud:
1) Como edulcorante natural en bebidas y postres.
2) Realzar el sabor en salsas y aderezos.
3) Sustitución del azúcar en productos horneados.
4) Se utiliza en suplementos dietéticos y alimentos funcionales.
5) Se agrega a los productos lácteos para mejorar el sabor.