Description
La celulosa microcristalina (MCC) es una celulosa refinada, apta para uso alimentario o de mayor calidad, derivada de fibras vegetales. Este polvo blanco, inodoro e insípido es conocido por sus excelentes propiedades de compresibilidad. La MCC es ampliamente reconocida por su pureza y seguridad, lo que la convierte en una opción preferida en una variedad de aplicaciones, particularmente en la industria alimentaria.
Especificación:
Aspecto: Polvo fino o granulado, blanco o casi blanco.
Identificación:
A) Cumple con los estándares USP.
B) Grado de polimerización no superior a 350.
Granulometría:
Malla 60: queda un 8% como máximo.
Malla 200: pasa un mínimo del 45%.
Densidad aparente:: 0,28 a 0,38 g/ml
Conductividad: 75 us/cm máx.
Pérdida por secado: 7,0% máx.
Valor de pH: 5,0 ~ 7,5
Residuo en caso de ignición: 0,10% máx.
Sustancias solubles en agua: 0,25% máx.
Sustancias solubles en éter: 0,05 % máx.
Metales pesados: 10 ppm máx.
Como: 2 ppm máx.
Solicitud:
1) Se utiliza como agente antiaglomerante en alimentos en polvo para evitar la formación de grumos.
2) Sirve como sustituto de grasa en postres y helados bajos en calorías.
3) Funciona como texturizador y estabilizador en quesos procesados y salsas.
4) Actúa como agente de relleno en comprimidos, contribuyendo a la consistencia del comprimido.
5) Se emplea en la producción de cápsulas ya que facilita el proceso de encapsulación.
