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Ingredientes puros y de calidad
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Metilciclopentenolona (MCP)

Metilciclopentenolona (MCP)

por Fingredients
$42.00 - $156.00
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Peso: 1 libra (454 g)

Propiedades

Número CAS80-71-7
Número CE201-303-2
Fórmula molecularC6H6O2​​
Peso molecular110,11 g/mol
SinónimosNúmero FEMA: 2700;
Lactona de arce, 2-hidroxi-3-metil-2-ciclopenten-1-ona
FuenteSintético
Forma físicaPolvo cristalino blanco
SolubilidadSoluble en agua, etanol y propilenglicol.
EstándarGrado alimenticio

Description

La metilciclopentenolona (MCP) es un agente aromatizante de alta calidad para uso alimentario conocido por su distintivo aroma a arce y caramelo. Con una excelente estabilidad y pureza, la MCP es ampliamente reconocida por agregar una dulzura rica y cálida a diversos productos alimenticios.

Especificación:
Ensayo (GC): 99,0% mín.
Intervalo de fusión (°C): 104-108
Solubilidad (25°C): 1 g soluble en 5 ml de etanol al 98%
Metales pesados ​​(Pb): 10 ppm máx.
Arsénico (As): 3 ppm máx.

Solicitud:
1) Se utiliza como potenciador del sabor en productos horneados como galletas, pasteles y tartas.
2) Agrega un dulce sabor a arce o caramelo a las bebidas, incluido el café, el té y los refrescos.
3) Mejora los perfiles de sabor en productos lácteos, como helado, yogur y leche saborizada.
4) Realza el aroma de jarabes, caramelos y productos de confitería.
5) Incorporado en salsas, adobos y aderezos para darle un toque dulce.
6) Sirve como un aditivo valioso en bocadillos salados, cereales para el desayuno y barras energéticas.