Oligosacárido de quitosano (COS)

Description

El oligosacárido de quitosano (COS), también conocido como oligosa de quitina o beta-(1,4)-2-acil-2-desoxi-D-glucano, es una forma única de celulosa animal que se destaca por su propiedad excepcional de no generar calor, una rareza en el mundo natural. Derivado de la desacetilación de la quitina que se encuentra en el exoesqueleto de los mariscos, este polímero soluble y bioactivo de grado alimenticio tiene un aspecto transparente a amarillo pálido, con un sabor y un olor mínimos. Es muy valorado por sus beneficios para la salud, que incluyen la mejora de las respuestas inmunológicas y la promoción del crecimiento de bacterias beneficiosas, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para diversas aplicaciones alimentarias.

Especificación:
Aspecto: Polvo amarillo claro
Ensayo: 98% mín.
Desacetilación (grado DAC): 90,0% mín.
Humedad: 7,0% máx.
Ceniza: 1% máx.
Sustancia insoluble: 1,0% máx.
Metales pesados ​​[Pb]: 2 ppm máx.
Arsénico: 0,5 ppm máx.

Solicitud:
1) Se utiliza como suplemento de fibra dietética en alimentos y bebidas funcionales.
2) Se aplica en la conservación de alimentos por sus propiedades antimicrobianas.
3) Integrado en productos de control de peso debido a su capacidad para unir grasas.
4) Se utiliza en productos lácteos como yogures por sus efectos prebióticos.