Soluble en agua, etanol acuoso, propilenglicol, ácido acético; insoluble en aceite,
Estándar
Grado alimenticio
Description
El colorante rojo de la col, también conocido como E163 y reconocido científicamente por su número CAS 528-58-5, es un colorante versátil derivado de las hojas de la col lombarda. Este producto se presenta en forma líquida o en polvo y presenta un tono rojo púrpura vibrante que cambia según los niveles de pH: se vuelve rojo en condiciones ácidas y azul en entornos alcalinos. Es adecuado para uso alimentario y contiene componentes valiosos como antocianinas, flavonas y taninos, lo que lo convierte en una opción confiable para diversas aplicaciones alimentarias.
Especificación: Valor de color: E(1%, 1cm, 528/529nm) 50 min. Humedad: 10% máx. Ceniza: 7,0% máx. Como: 2 ppm máx. Pb: 3 ppm máx. Cd: 1 ppm máx.
Solicitud: 1) Bebidas, incluidas bebidas energéticas, bebidas de soja, licores y tés especiales. 2) Bebidas de jugo y agua enriquecidas con hielo. 3) Batidos de helado y yogur. 4) Preparaciones de frutas y aderezos para ensaladas. 5) Cereales para el desayuno y mezclas secas. 6) Artículos de confitería como caramelos y golosinas. 7) Preparaciones de frutas para postres y snacks. 8) Mermeladas, jaleas y cremas para untar. 9) Mejoras del sabor para diversos usos culinarios.
